Kacang merah, dikenal pula sebagai kidney beans, telah lama menjadi bagian integral dari berbagai masakan khas Indonesia. Dengan rasa yang khas dan tekstur yang lembut, kacang merah ini dapat dengan mudah berbaur dengan berbagai bahan masakan lainnya, memberikan sentuhan khusus pada sajian. Selain itu, keberadaan kacang merah dalam masakan tidak hanya menambah rasa, namun juga menambah nilai gizi. Sebagai sumber protein, serat, dan antioksidan, kacang merah ini memang memiliki banyak manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai ragam masakan khas Indonesia yang menggunakan kacang merah sebagai bahan utama atau pendamping, mulai dari sayur asam pedas hingga dessert manis seperti bubur dan kue.