Pengenalan: Mengenal Lebih Dekat Hidangan Nusantara Berbahan Dasar Ayam

Ayam, protein favorit banyak orang, menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan Nusantara. Menurut Chef Agung Hermawan, pengajar di Sekolah Kuliner Akademi Gastronomi Indonesia, "Ayam mudah diolah dan diterima oleh berbagai kalangan".

Berbagai daerah di Indonesia punya hidangan khas berbahan dasar ayam. Ayam taliwang dari Lombok, misalnya, terkenal dengan rasa pedas dan bumbu rempah khas. Ayam betutu asal Bali, dikenal dengan rasa rempah yang kuat dan proses memasak yang unik. Di Jawa, ayam bakar bumbu rujak dan ayam opor jadi menu wajib saat Lebaran.

Gak ketinggalan juga ayam pop dari Padang dengan kuah santannya yang kental dan ayam tangkap dari Aceh yang renyah dengan taburan daun kari. "Setiap daerah memiliki cara pengolahan dan bumbu khas masing-masing, ini yang membuat hidangan ayam Nusantara begitu kaya dan bervariasi," tambah Chef Agung.

Selanjutnya: Resep dan Cara Mengolah Hidangan Nusantara Berbahan Dasar Ayam

Mengenal variasi hidangan ayam Nusantara, tentu bikin penasaran dengan resep dan cara pengolahannya. Cara pengolahan ayam taliwang, misalnya, dimulai dengan memarini ayam dengan bumbu rempah, kemudian dipanggang dan disajikan dengan sambal taliwang.

Untuk ayam betutu, prosesnya lebih lama. Ayam diolesi bumbu, dibungkus dengan daun pisang, dan dimasak selama beberapa jam. "Proses memasak yang lama inilah yang membuat ayam betutu begitu lezat dan bumbunya meresap sempurna," ujar Chef Agung.

Berbeda dengan ayam bakar bumbu rujak yang membutuhkan bumbu rujak khas Jawa dan ayam opor dengan kuah kuningnya yang lezat. Ayam pop dari Padang, dengan kuah santannya yang kental, membutuhkan santan kental dan bumbu rempah khas Padang. Sedangkan ayam tangkap Aceh, dengan kerenyahan dan taburan daun kari, membutuhkan proses penggorengan yang sempurna.

Pengen nyoba bikin sendiri? Jangan takut gagal. "Yang penting adalah berani mencoba dan terus belajar," tutup Chef Agung. Dengan praktek dan eksplorasi, kita bisa menghasilkan hidangan ayam Nusantara yang lezat di rumah. Siapa tahu, bakat memasakmu bisa terasah dan kamu bisa menciptakan varian baru dari hidangan ayam Nusantara. Dengan berani mencoba, kita turut melestarikan warisan kuliner Indonesia.