Rawon adalah salah satu hidangan sup khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah hitam pekat yang kaya akan bumbu rempah, salah satunya adalah kluwek, biji dari tanaman pohon kelor yang memberikan warna hitam pekat pada kuahnya. Rawon memiliki rasa yang sangat khas, dengan rasa gurih dan sedikit manis dari kluwek, serta kaya akan rempah-rempah yang memberikan kedalaman rasa.

Proses pembuatan smpn5tasikmalaya.sch.id rawon cukup rumit, di mana daging sapi direbus dalam waktu yang lama hingga empuk dan bumbu-bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan kluwek dicampurkan untuk menghasilkan kuah yang kental dan kaya rasa. Setelah itu, kuah rawon direbus lagi bersama dengan daging sapi hingga bumbu meresap sempurna. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, dan telur asin sebagai pelengkap.

Keistimewaan rawon terletak pada kuahnya yang kental dan kaya akan rempah. Rasa dari kluwek yang khas membuat kuah rawon sangat berbeda dari sup daging lainnya. Selain itu, rawon juga bisa disajikan dengan berbagai lauk pendamping, seperti tempe goreng, tahu, atau kerupuk yang menambah kelezatan hidangan ini.

Rawon adalah hidangan yang sangat populer di Jawa Timur, terutama di Surabaya dan Malang. Meskipun begitu, rawon kini sudah dapat ditemukan di banyak tempat di Indonesia. Hanya sedikit hidangan yang mampu memberikan kelezatan dan kehangatan seperti rawon, menjadikannya makanan yang tepat untuk dinikmati dalam cuaca dingin atau saat ingin menikmati makanan yang kaya rasa.