Lengkuas atau yang dikenal juga sebagai laos merupakan bumbu dapur yang tak terpisahkan dalam ragam masakan Nusantara. Keunikan lengkuas terletak pada aroma serta rasa yang khas, memberikan sentuhan berbeda pada setiap hidangan. Biasanya, lengkuas digunakan dalam bentuk parutan atau irisan untuk memberikan nuansa rasa pedas dan hangat. Selain itu, lengkuas juga berperan penting dalam mewarnai dan memberikan aroma khas pada makanan. Bahkan, beberapa makanan khas Indonesia seperti rendang dan soto tidak akan lengkap tanpa tambahan lengkuas. Meskipun seringkali dikategorikan sebagai bumbu pelengkap, namun keberadaan lengkuas dalam masakan Indonesia justru menjadi penentu dalam menciptakan cita rasa yang otentik dan kaya. Jadi, tidak heran jika lengkuas tetap menjadi bahan utama dalam berbagai resep kuliner Indonesia.